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化工工業中，很多化工生產都應用著攪拌操作。化學工藝過程的種種化學變化是以參加反應物質的充分混合為前提的，對于加熱，和液體混合，以及氣體吸收等物理變化過程，也往往要采用攪拌操作才能得到很好的效果。攪拌釜式反應器的設計攪拌操作的目的：使用兩種或兩種以上的液體混合均勻；使固體粒子在液相中均勻的懸浮；使不相容的另一液相均勻懸浮；使氣體在液相中很好的分散；促.進化學反應和加速物理變化過程，如促.進溶解，吸收，吸附，萃取，傳熱等過程的速率。化工設備攪拌操作的分類：氣流攪拌是利用氣體鼓泡通過液體層，對液體產生攪拌作用，或使氣泡群以密集狀態上升，促.進液體產生對流循環。與機械攪拌相同，僅氣泡的作用對液體所進行的攪拌是比較軟弱的，對于高粘度液體是難以適用的。因此在工業生產中，大多是的攪拌操作均系機械攪拌。機械攪拌是一種廣泛應用的操作的，它的原理涉及流體力學，傳熱，傳質及化學反應等多種過程。攪拌過程就是在流動場中進行單一的動量傳熱或是包括動量，熱量，傳質傳遞及化學反應的過程。